La lavorazione artigianale è il nostro fiore all′occhiello.
Il latte che utilizziamo arriva direttamente da aziende della zona che conosciamo direttamente. Questo ci garantisce la sicurezza della tracciabilità e del modo di operare di ogni nostro fornitore.
Trasformiamo ogni giorno la materia prima in latticini come mozzarelle, nodini, trecce, buttarini; poi ricotta, scamorza fresca e affumicata, stracciatella e tanto altro.
Non mancano le nostre specialità come i rollè farciti con salumi vari, salmone, rucola, insalata.